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2010年2月 8日 (月)

ドライフルーツパン【備忘録】

今日はホームベーカリー添付の天然酵母食パンレシピにドライフルーツをたっぷり入れてみました。ドライフルーツ類は、シュトーレンを作る前に買い込んだもの。しばらく使っていなかったのですが、まだ沢山余っていました。
レーズンを50g弱、クランベリーを約20g、それにアプリコット、マンゴ、伊予柑ピールを加えて100gをちょっと越えるくらいの量になりました。レーズンとクランベリーは湯に少しつけて柔らかくしてからよく水気をとり、他の物は細かく刻んで、具入れブザーで投入。
100208bread1 100208bread2
やっぱり添付レシピの分量で作るとよく膨らみますね。

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