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2009年12月 4日 (金)

りんごのマフィン【備忘録】

今日は久しぶりのマフィン。でも今回はいつものレシピではなく、図書館で借りてきた、「ふとらないお菓子」という本から。この本のレシピは油脂(バター、オイルの類)、生クリーム、チョコレートを全く使わないで作ることにこだわる一方、甘さはちゃんと残すことにより、カロリーは落としても満足できるお菓子を目指しています。著者の方は試行錯誤を繰り返してレシピを作り上げたということで、どれも一度試してみたいなと思えるレシピでした。

今回は最初のページに載っていたレシピを使いました。これはバターを使わない代わりに牛乳を多めに入れ、卵をしっかり泡立るというところがポイントだそうです。
091204muffin1
こちらが最初に焼き上げた方。りんごは生地に混ざっているので見た目は地味。しかも生地の量がいつもより少ないのでこじんまりしていますね。
091204muffin2 091204muffin3
2度目の方は焼く前の写真も撮りました。右が焼き上がった後。控えめなふくらみ具合ですね。
さて、どんな食感なのでしょうか?明日朝食で食べるのが楽しみです。

ちなみに、1個のカロリーは、類似品が157kcalなのに対し、これは111kcalだそうです。

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コメント

真野○江さん、こんばんは。
「ふとらないお菓子」ってタイトルだけど、カロリーゼロというわけではないから、結局は食べ方に寄るんでしょうね。
これは普通のマフィンとはまた違った感じで蒸しパンを焼いたような感じでしょうか。
Amazonのレビューをみるとやっぱり普通のお菓子とは別物と考えた方がいいみたいです。真野○江さんは美味しいお菓子をよくご存知だから、このレシピで作っても満足できないかもしれませんね。

えれみさん、こんばんは。
「ふとらないお菓子」なんて魅力的な言葉なんでしょう。
私もそんなお菓子を作らなきゃいけないかなぁ~、
えれみさんはそれ+朝食に食べているのでさらに効果があると思いますよ、私なんて出来たらすぐに食べちゃうし、良くて昼食かおやつ、そうでないときは余分に食べてるくらいだからふとるんですね

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