自家製バジルペースト

ベランダに植えてあるバジルが沢山茂っていますが、なかなか使い切れないのでバジルペースト（ペスト・ジェノベーゼ）を作ることにしました。
実は先日少なめの量で試しに作ってみましたが、結構美味しかったので、今回は倍の量作りました。

左側は最初に作ったときの写真です。今回バジルは50g使いましたが、バジルも沢山あるようで、摘んでみると意外ときれいな葉っぱが少なくてなかなか所定の分量が集まりませんでした。(^_^;葉の色がもろに出るので結構重要なんです。

ちなみに最初に作ったレシピの分量は以下の通り。
バジル　　　　　　　約25ｇ
松の実　　　　　　　大さじ2
ニンニク　　　　　　1/4片
オリーブ油　　　　　80cc
塩　　　　　　　　　　小さじ1/2
パルメザンチーズ　大さじ2
最初この通りに作りましたが結構油っこいので今回はオリーブ油は3/4位の量にしました。

パルメザンチーズ以外の材料をフードプロセッサーに入れて攪拌します。実はバジルの葉が入りきらなかったので、少し残して一度攪拌してから追加しました。

最後にパルメザンチーズを加えて、さらに少し攪拌して出来上がり。

長期保存したい場合は密閉出来る瓶に入れて煮沸消毒するといいらしいです。私は普通の容器に入れて冷蔵庫にしまいました。冷やすとオリーブ油が固まるので使うときは少し常温に戻してからのほうが使いやすいですね。(^_^)
さてパスタはもちろんですが他に何に使うと美味しいかな？

今日の晩ご飯

・十六穀ご飯
・レンジでフライドチキン、ブロッコリーとトマト添え
・白和え
・白菜とベーコンのスープ