ルピシア夏の福袋【日記】

今日からルピシアで恒例の福袋が発売されるというので早速買いに行ってきました。
実は通販での販売は既に予約受付が終わっているほどの人気なので早く買わないと予定のものが買えない可能性が高いのです。

市内の店舗まで自転車で買いに行きましたが、もともと入荷数が少ないらしく、お目当ての商品は２袋しか残っていませんでした。間に合ってよかった～。

無事に入手できました。

中身はこんな感じです。（写真はクリックで別窓に拡大表示されます）
気のせいか、年々数が減っているような気がします。前は購入価格の二倍以上の値段のものが入っていたのですが、最近は二倍までは入っていないですね。
ともあれ、これでまたしばらくお茶を買わずに済みます。

今回はアイスティー向きのフルーツのお茶も買ってきました。これからのシーズンにピッタりです。

いろいろ成形パン【備忘録】

今日は朝から雨で涼しいです。そこで今日は具入りの成形パンを焼きました。
ドライイーストで練乳入りのパン生地を生地作りコースで作成。

左上から、ベーコンと玉ねぎ、メープルシュガークランチ＋干しアンズ、黒豆の甘煮がそれぞれ入っています。
右は上がくるみ、中央は左上と同じベーコンと玉ねぎ、下は具なし。
それぞれ成形の仕方を変えてみました。
ベーコン玉ねぎ－丸めた生地にハサミを入れて楕円形型に開き、さらに中心にハサミを入れて少し開いて炒めたベーコンと玉ねぎをのせました。
メープルシュガークランチ－台にメープルシュガークランチを散らしてから生地を丸くのばし、くるくる丸めてから上に干しアンズをのせました。
黒豆－丸く伸ばした生地に黒豆を散らしてから包み丸く成形。
くるみ－黒豆と同様に成形後、四カ所にハサミで切れ目。
具なし－細長く伸ばしてから一結び。
右下の丸いのは分割時にあまってしまった生地。


二次発酵後。どうしてもくっついてしまいますね。でも付属の天板は一枚で、二次発酵時にオーブントースター付属の小さい天板を使っていて、どうして二枚に納める必要があるので仕方がないです。オーブン自体が古くて小さいので仕方がないです。


190℃で15分焼きました。途中で天板の向きを入れ替えたので写真もうっかり逆向きのまま撮ってしまいました。今回は卵をぬっていないのでツヤはありません。
見事に全部くっついてしまいました。でもくるみ入りだけはお店で売っているのと似たような感じに出来たかも？

雨の合間の収穫【日記】

この数日梅雨らしい日が続いていますが、結構日中は止んでいることも多いのでその合間に野菜を収穫しています。

27日の収穫。

ナスとパプリカ（黄）とブルーベリー。順調に育っていると思っていたのですが、やっぱり虫に食われてしまいました。(-_-;)

28日の収穫。

ミニトマト初収穫。

29日は写真がありませんがブルーベリーを2粒だけ収穫。(^_^;)

30日の様子。

またも黄パプリカに虫食い発見。右は普通のピーマン。近くに3つもなっているため上の1個が横を向いてしまっています。

黄パプリカはあまり大きくないですね。去年育てたものと形が似ています。赤パプリカは25日の写真の通り大きくて立派です。赤くなる前に食われなければいいのですが。

この日のミニトマトはこのくらいの色づき。この日は収穫を見送り、今日収穫しました。

1日の収穫。

完熟したミニトマトが増えてきました。ブルーベリーは収穫の都度赤く膨らんてきた実を探してネットを掛けています。まだ収穫が少ないので。
インゲンはどれも10cmに満たないのですが、どれも地面に付いてしまっているので5cm以下のもの以外は収穫。でもこのあと花が咲いている様子がありません。今後またしばらく採れないかも。

フランスパン風？食パン【備忘録】

今日は少し暑さが和らいだので久しぶりにパンを焼きました。今日はドライイーストでシンプルな食パン。粉は準強力粉の「リスドオル」を使ったのでフランスパン風？としましたが、普通の食パンのコースで焼きました。フランスパンコースだと6時間半も掛かるので・・・

当初は何か具を入れようかと思ったんだけど結局ブザーが鳴ってもそのままにしたので平凡な食パンになりました。

ベーコン・鶏ハム【備忘録】

今日は久しぶりにベーコンと鶏ハムを作成。
 
ベーコンは月曜日から15%塩分の漬け汁に漬け込んでおいたものを3時間水につけて塩抜きをし、脱水シートに包んで冷蔵庫に2時間置いてから燻しました。

時間は1時間35分ほど。
いつもは1週間漬け込んで4時間塩抜きするのですが、今回は期間が短めなので塩抜きも短め。切れ端をレンジに掛けて塩加減をみて時間を調整するのですが、今回は3時間でも十分抜けているように感じました。鼻が効かないのでちょっと心配でしたが。

それから、久しぶりに鶏ハムを作りました。こちらは水曜日に砂糖、塩、ハーブやスパイスを擦り込んで置いた鶏むね肉物を30分塩抜き。いつもはそのまま茹でるのですが、今回はラップに包んで丸くなるようにしました。茹でるといっても沸騰したお湯と鶏を炊飯器に入れて1時間ほど保温して作ります。

いまいちな写真しか撮れませんでしたが、切り口は丸いのでいつものよりはハムっぽく出来たかも。ラップに包んだあときちんと両端を縛らなければならないのに包んだだけにしたため、中にお湯が入ってしまったのはちょっと失敗。